Produkty w Hiszpanii

      Hiszpania oprócz swojego krajobrazowego piÄ™kna sÅ‚ynie również z wielu innych produktów takich jak regionalne potrawy oraz wyÅ›mienite wina.
      HiszpaÅ„ska kuchnia ma kilka bardzo charakterystycznych i indywidualnych cech dziÄ™ki czemu jest ona Å›wiatowym produktem. HiszpaÅ„ska kuchnia ma charakter zdecydowanie regionalny, co oznacza, że zależnie od miejsca dominujÄ… różne potrawy i różne skÅ‚adniki tych potraw. W kraju Basków jedzenie i gotowanie sÄ… fundamentalnymi elementami kultury, wokół których skupia siÄ™ caÅ‚e życie rodzinne. W Asturii preferuje siÄ™ natomiast proste, wiejskie dania jak duszona fasola oraz kilkadziesiÄ…t gatunków sera. Natomiast galicyjska kuchnia charakteryzuje siÄ™ wyrazistymi smakami, bogactwem ryb, woÅ‚owinÄ… przyrzÄ…dzanÄ… na wiele sposobów i daniami przyprawianymi ostrÄ… paprykÄ…. W gÅ‚Ä™bi lÄ…du od setek lat korzysta siÄ™ z owoców urodzajnej gleby w dolinie rzeki Elbro. Jada siÄ™ tu wiele brzoskwiÅ„, gruszek zaprawianych w czerwonym winie, duszonych wiosennych warzyw, sÅ‚odkich i ostrych odmian czerwonej papryki i pomidorów. Potrawy z rejonu Morza Åšródziemnego obfitujÄ… natomiast w warzywa z pieca, ryby pieczone w soli. Andaluzja sÅ‚ynie zaÅ› z doskonaÅ‚ych chÅ‚odników i zupy migdaÅ‚owej oraz mieszanki ryb i różnych gatunków szynek. Wszystkie te produkty niezależnie od regionu Å›wiadczÄ… majÄ… one miÄ™dzynarodowe znaczenie.
Oto kilka przykładów produktów, których spróbować można w wielu regionach Hiszpanii:

Jamón serrano - solona szynka suszona w górskim powietrzu, może być podawana bez dekoracji w kawałkach lub cienkich plasterkach.

Gambas a la plancha - proste, ale doskonałe w smaku danie z całych, smażonych, nie obranych krewetek.

Tortilla a la espańola - popularny gruby omlet hiszpański, smakowita potrawa z cebuli i ziemniaków z przyprawionymi jajkami. Podaje się ją uformowaną w trójkątne lub małe kwadratowe kawałki.

Mejillones a la marinera - danie z gotowanych małży w smacznym sosie z podsmażonej cebuli i czosnku, białego wina, oliwy, soku cytrynowego i zielonej pietruszki.

Almendras fritas - smażone, solone migdały, popularna przekąska. Jako dodatek do napoju można też zamówić pistacje, solone orzeszki ziemne i ziarna słonecznika.

Pollo al ajillo - składa się z małych kawałków kurczaka (często skrzydełka lub udka) przyrumienionych na oleju, a potem delikatnie duszonych w smakowitym sosie przyprawionym czosnkiem.

Banderillas - koreczki nabite na wykałaczki. Składają się na ogół z marynowanych ryb i warzyw, jaj na twardo, krewetek, korniszonów i oliwek.
Fritura de pescado - smażona ryba wymieszana z owocami morza, podana z cytryną. Są tu czerwone małże, kałamarnica i mały dorsz albo inne dostępne, świeże ryby.

Albondigas - mięsne kulki, często podawane ze smacznym sosem pomidorowym.

Ensaladilla rusa - zimne danie z tuńczyka, krewetek, ziemniaków, marchewki i zielonego groszku, przybrane majonezem. Na wierzchu może być położona papryka lub jajko.

Chorizo - popularna kiełbasa,przyprawiona czosnkiem i papryką, zwykle jadana na zimno. Niektóre jej gatunki są smażone i serwowane na gorąco.

Patatas bravas - pikantna potrawa z ziemniaków smażonych w oleju i polanych ostrym sosem pomidorowym przyprawionym cebulą, czosnkiem, białym winem i zieloną pietruszką i chilli.

Oliwki - powszechne tapa, jest ich kilka gatunków. Gordas to tłuste oliwki z Sewilli. Manzanillas można wydrążyć i wypełnić sardelą, migdałami albo maleńkimi papryczkami pimientos. Niektóre oliwki przyrządza się w ziołach i oleju lub marynacie.

Salpicón de mariscos - luksusowa, zimna sałatka, składająca się ze świeżych owoców morza, w tym homara, kraba i krewetki z poszatkowanymi pomidorami. Polewana smakowitym sosem winegret przyprawionym cebulą i czerwoną papryką.

Calmares fritos - krążki kałamarnicy, oprószone mąką przed smażeniem w oliwie lub oleju roślinnym. Podawane są z plasterkami cytryny.

Ensalada de pimientos rojos - barwna, zimna sałatka z pieczonej czerwonej papryki i pomidorów. Sok z pieczenia łączy się z oliwą i octem, powstaje przepyszny sos do sałatki.

Queso manchego - ser owczy z La Manchy najpopularniejszy w Hiszpanii. Podaje się z chlebem jako łagodny, półmiękki albo dojrzały.

      Hiszpania jest znana w Å›wiecie również jako jeden z najwiÄ™kszych producentów win już od czasów rzymskich. Wino, zarówno czerwone, biaÅ‚e czy różowe, to nieodÅ‚Ä…czny dodatek do każdego posiÅ‚ku, zwykle bardzo tani. Najczęściej spotykanym gatunkiem butelkowym jest ValdepeÅ„a, dobre wino ze Å›rodkowych równin Nowej Kastylii; Rioja, z okolic LogroÅ„o, jest lepsze, ale o wiele droższe. Obydwa te gatunki pija siÄ™ w caÅ‚ej Hiszpanii. Ponadto sÄ… dziesiÄ…tki gatunków regionalnych; do najlepszych należą wina kataloÅ„skie (Bach, Sangre del Torro i wino musujÄ…ce Cava) oraz galicyjskie (Ribeiro, FefiÅ„anes i AlbariÅ„o). Zwykle, z wyjÄ…tkiem dobrych restauracji, klientom nie pozostawia siÄ™ wyboru.

Szklaneczka wina w barze kosztuje od 0,30 do 0,7 €, w restauracji - jeśli wino nie jest wliczone w cenę potrawy - butelka kosztuje od 1,80 do 2,10 €. Jeżeli jest wliczone, to na dwie osoby podaje się zwykle media botella, co daje od jednej trzeciej do pół litra wina na osobę.
Tradycyjnym winem andaluzyjskim jest vino de Jerez. Podaje się je mrożone lub w temperaturze bodegi.

      Również inne alkohole w Hiszpanii sÄ… produktem na skalÄ™ Å›wiatowÄ…. HiszpaÅ„skie brandy, które pochodzi głównie z bodegas sherry w Jerez, znane jest jako coÅ„ac. WiÄ™kszość bodegas produkuje co najmniej trzy różne marki w różnych cenach. Magno to dobra brandy, Å›redniej marki; gatunki najwyższej klasy to Lepanto i Larios. Popularnym likierem jest anis, zaprawiony anyżkiem. Pacharán, robiony z tarniny, jest sÅ‚odki, także czuć go anyżkiem. Licor 43 to likier waniliowy. Ponche to brandy poddane leżakowaniu i zaprawione zioÅ‚ami. Sherry jest to produkt wyrabiany w Bodegas w Jerez de la Frontera (Andaluzja) oraz w pobliskich miastach Sanlúcar de Barrameda i El Puerto de Santa María. Podobne gatunki win, choć oficjalnie nie nazywane sherry, produkuje siÄ™ w Montila w pobliżu Kordoby. Pale fino jest wytrawne i lekkie, wspaniaÅ‚e jako aperitif. Bursztynowe amontillado (leżakowane fino) ma silny, ziemny smak, podczas gdy oloroso jest mocne i czerwone.