Restauracje w Słowenii

      W języku słoweńskim restauracja pojawia się pod wieloma nazwami, a ich rozróżnienie nie zawsze jest wyraźne.
      Przede wszystkim restavracija to lokal, w którym się siada i jest się obsłużonym. Gostilna lub gostińče przypomina bardziej gospodę, posiada zazwyczaj rustykalny wystrój i najczęściej, chociaż nie zawsze, serwuje kuchnię narodową. Samopostrećna restavracija to miejsce, gdzie obowiązuje samoobsługa, zamawia się przy ladzie i czasami spożywa posiłek na stojąco. Okrepčevalnica oraz bife serwują proste potrawy typu fast food, jak na przykład mięso z rusztu czy kiełbaski. Krčma może mieć jakieś przekąski, ale zasadniczo jest to miejsce nastawione na serwowanie napojów. Slańčičarna sprzedaje słodycze i lody, a kavarna podaje kawę i wyroby cukiernicze. Prawie każda restauracja w Słowenii ma jadłospis w kilku językach, gdzie nazwy potraw są tłumaczone na angielski, włoski, niemiecki, a czasami i na francuski. Niestety, język przekładu bywa często niedokładny, a nawet nieapetyczny. Poza tym często można zamawiać specjalne zestawy typu „szef kuchni poleca” (danes priporočamo), w karcie wyłącznie po słoweńsku. Wiele restauracji i gospód posiada niedrogie zestawy obiadowe (dnevno kosilo) reklamowane na tablicy przed wejściem. Posiłek z trzech dań można zjeść już za 700 SIT. Faktem jest, że niewielu Słoweńców jada w restauracjach, chyba że zmusza ich do tego rodzaj wykonywanej pracy lub traktują to jako formę rozrywki. W czasie weekendów potrafią jechać 5 lub 10 km za miasto do gostilnej lub gostiniča, o którym wiedzą, że serwuje pyszne, domowe obiady i miejscowe wino za rozsądną cenę. Turyści niezmotoryzowani mogą mieć problem z dotarciem do tych małych "rajów".
      Stolica Słowenii Lublana to gastronomiczny świat w jednym mieście. Od renomowanych restauracji do rodzimych gostilni, od "kebabu" do "bureka" i pizzy, od kuchni tureckiej, serbskiej, bośniackiej i dalmatyńskiej po meksykańską, japońską, chińską i argentyńską. Lublana słynie ze wspaniałych cukierni (Kavarna i Zvezda, Rustika). W tym mieście każdy może znaleźć potrawy miłe swemu podniebieniu.